TAZE ZAHTER HASADI DEVAM EDİYOR!

Hatay’ın birçok bölgesinde üretimi yapılan ve faydası saymakla bitmeyen Zahterin hasadına Koz kalesinde devam ediliyor.Kokusu ve kendine has araması ile damaklarda ayrı bir tat bırakan ayrıca Hatay’dan Türkiye’ye dağıtımı yapılan zahter bölgede ciddi bir gelir kapısı oluşturuyor. Özelikle Altınözü İlçesinde üretimi yapılan bitkinin, orada yaşayanlar için büyük bir geçim kaynağı olduğu da biliniyor. Bölgede üretim yapan çiftçiler hasadın Ağustos ayına kadar süreceğini söylediler.

Zahter sezonuna hızlı bir giriş yaptıklarını ifade eden Koz Kalesi mahallesinin çiftçileri açıklamalarında, “Yeni sezon zahter hasadımıza başlamış bulunuyoruz. Zahteri aile bireyleri ve Günlük Yevmiyeciler ile topluyoruz. Büyük emekler ile ürettiğimiz zahterimizi Nisan ayı ile ağustos ayına kadar toplayabiliyoruz. Zahterimizin tüccarların bizlerden topladığı fiyatlardan daha da fazla edeceğini düşünüyoruz. Çünkü bu şifa deposu Türkiye’nin her yerinden biliniyor ve her yere de gönderiliyor. Yetkililerden isteğimiz bölgemizin bu muhteşem ürününe sahip çıkılması, kooperatif kurulması ve ürünümüzün değerinde satılmasıdır. Köyümüzün hepsinin geçim kaynağı zahterdir. Biz günlük olarak 60 kilogram civarında toplayabiliyoruz ama Ramazan ayı dolayısıyla tam performans olmadığından haliyle günlük kapasitemizden daha az toplayabiliyoruz. Herkes için bereketli bir sezon olmasını diliyoruz” ifadelerini kullandılar.Salatasından çayına, salamurasından kurusuna kadar birçok alanda tüketilen ve Hatay’ın birçok ilçesinde yetişen zahter, ayrıca seyyar satıcılarda boy göstermeye başladı.

Lezzeti yanı sıra insan sağlığı açısından faydasıyla bilinen kekik için konuşan satıcılar “Kekikte çok sayıda vitamin bulunuyor. Ayrıca muhteşem kokusu da ağız sağlığı için önem taşıdığı söylenir. İştah açıcı, idrar söktürücü, hazımsızlık azaltıcı ve sindirim kolaylaştırıcıdır. Kan dolaşımını hızlandırır” dediler.

Kekik bitkisinin baharat olarak da yaygın kullanıldığını vurgulayan satıcılar, aynı zamanda kekik yağının da tercih edildiğini sözlerine eklediler.

“Her yer zahter komaya başladı” diyerek sözlerine başlayan Hataylılar ise, “Kekik Hatay’ın incisidir. Kahvaltıda ve günün her öğününde tüketilir. Tazesi olsun kurusu olsun soflarda yerini alır. Baharatı da her yemeğe girer. Haliyle sadece toplandığı dönemde değil her an elimizin altında bulundurup tüketiriz. Kekik bitkisi; çay, yağ ve kekik suyu olarak tüketilebileceği gibi baharat olarak da kullanılabilir. Sıcak suyun içinde kapağı kapalı olarak bir süre demlenmeye bırakılan kekik bal ve limon eklenerek çay olarak tüketilebilir” ifadelerine yer verdiler.