SALÇALIK DOMATES SÜRECİ BİTTİ!

Bahçelerden toplanan domatesler, odun ateşinde iyice kaynatıldıktan sonra tepsilere dökülerek suyunu çekmesi için damda güneşlemeye bırakılıyor. Güneşte suyunu çekerek katılaşan domates salçası, daha sonra bidonlara doldurularak, tüketilmek üzere buzdolabı veya serin yerlerde beklemeye alınıyor. Çocuklarıyla birlikte evinin önünde Salça yapan vatandaşlar “Domatesleri halden alıp getiriyoruz. Daha sonra güzelce yıkayıp temizleyip yayık makinesinde karıştırdıktan sonra suyunu alıp büyük leğenlere koyuyoruz, 6 veya 7 saat kaynatıp salçayı elde ediyoruz” dediler.Köylüler salçanın katılaşmasına yakın tuzunu eklediklerini, pişirme aşamasından sonra temiz büyük leğenlerde güneşte 2 veya 3 gün beklettiklerini belirterek, “Güneşte kurutulduktan sonra plastik kavanoz ya da cam kavanozlara koyup ürünümüzü organik doğal olarak pazarlamaya sunuyoruz. Bu işi zevk alarak yapıyoruz” dediler.Kimi vatandaşlar ise domatesi topladıktan sonra hazır tesislere göndererek hiç yorulmadan verdikleri domates kilogramı kadar salça alabiliyorlar. Ancak bu çokta tercih edilen bir yöntem olarak göze çarpmıyor. Hataylılar genellikle kendi salçalarını tıpkı biberlik salçada olduğu gibi domates salçasında da kendileri yapmayı tercih ediyor